Смесь сухая для приготовления геля горячего нанесения Блюм нейтральный 5 кг
Смесь концентрированная « Блюм нейтральный» предназначена для приготовления кондитерского геля горячего нанесения. Полученный кондитерский гель может быть использован для покрытия тортов, пирожных, десертов, маффинов, изделий с использованием свежих, замороженных, консервированных фруктов и ягод, а так же прочих изделий. Гель, полученный на основе смеси «Блюм нейтральный» имеет следующие свойства: - оптимальную плотность в горячем виде, позволяющуюнаносить гель кисточкой на поверхность фруктов без потеков; - быстрая скорость желирования: как при нанесении кисточкой на поверхность изделия, так и при «заливке в кольцо»; - образует блестящее и прозрачное гелевое покрытие на изделии; - устойчив к синерезису (нет отделения влаги при хранении); - обладает оптимальной эластичностью, что предохраняет от образования трещин на гелевом покрытии при хранении изделия; - устойчивк циклам замораживания / размораживания изделия; - образует чистый срез при нарезании изделия; - термообратимость, т.е. остатки неиспользованного геля снова растопить и использовать по назначению;
- простое и удобное приготовление.
- простое и удобное приготовление.
Характеристики
Основные | |
---|---|
Вес | 5000 г |
Страна производитель | Россия |
Пользовательские характеристики | |
Производитель | ФСД |
Вид кондитерских изделий | смесь сухая |
Тип | гели кондитерские |
Цена за 1 кг | 3700 |
Информация для заказа
- Цена: 3 000 ₸/кг