юксовые сливки на растительных маслах Ducatto 102 с содержанием жира 26%. Крем предназначен для прослойки и украшения тортов и пирожных, для наполнения эклеров, профитролей, заварных пирожных, вафельных трубочек; для приготовления десертов.
Технологические свойства и преимущества:
- белоснежные сливки с лёгким вкусом пломбира.
- крем увеличивается в объёме 4.5-5 раз
- взбитый крем удобен в работе – обладает легкой, пластичной структурой
- гладкая, устойчивая, однородная структура крема обеспечивают изделию привлекательный внешний вид
- готовые изделия с использованием сливок стабильны, нет растрескивания, не текут, устойчивы к замораживанию и дефростации.
- без консервантов, не содержат трансизомеров ЖК
- крем Ducatto 102 выдерживает максимальное количество вносимых добавок в виде сахарных сиропов от 40 до 90% или охлажденной воды до 30%. Взбитый крем можно смешивать с варёным сгущенным молоком до 50%, с джемами и конфитюрами, фруктовыми наполнителями, фруктовыми фондами.
- крем Ducatto 102 устойчив к внешним перепадам температур.
Характеристики
Основные | |
---|---|
Производитель | Дукат |
Страна производитель | Россия |
Жирность | 26 % |
Пользовательские характеристики | |
Вес | 20000 г |
Тип | сливки растительные |
Информация для заказа
- Цена: 1 200 ₸/кг